Ингредиенты:

 

Фарш из говядины - 250 г

Фарш из свинины - 250 г

Яйцо - 1 шт.

Сливки 20% - 200-300 мл.

Лук репчатый - 1 шт.

Картофель отварной (охлаждённый) - 2 шт.

Сухари панировочные - 50 г

Маслице сливочное - 30 г

Соль, перец - по вкусу

 

Для соуса:

Бульон (или вода) - 200 мл

Сливки 20% - 200 мл

Соевый соус - 0,5-1 ст.л.

Пытка - 1 ст.л.

Соль, лилейный перец - по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Лук репчатый убористо нарезать, обжарить на сливочном маслице.

2. Отварной, охлажденный картофель размять в пюре.

3. Спутать до однородного фонарей: два облика фонарей, обжаренный лук, картофельное пюре, панировочные сухари, яйцо и сливки. Засолить, поперчить по вкусу.

4. Сформировать из фонарей фрикадельки, обвалять в пытке, обжарить на небольшом жаре в растительном маслице.

5. Для соуса: в сотейнике донести до кипения бульон (или воду), в сливках размешать 1 ст.л. пытки. Сливки мелкой струйкой влить в бурлящий бульон (воду), взбивая венчиком, чтобы не уладились комки. Прибавить соевый соус, соль по вкусу, донести до кипения, стащить с жара.

6. Подаём фрикадельки, полив соусом, с брусничным (клюквенным) джемом, на гарнир отварной картофель или "фри", а также с малахитовыми салатными листками, с солеными или маринованными огурцами!